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パクチー

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パクチー

官庁御用納めを待たずにクリスマス連休前の22日でラボを閉めたので既に冬休みになっている。今日は好物のパクチー尽くしにする予定を前々から練っていた。
パクチーは韓国語で「コス」という。漢字で書くと「香葉」になる。
中国でも華南でないと「香菜」としての食文化としてはなく、韓国では伝統的な野菜でないため、コスキムチといった食材はない。以前、東南アジアの旅先で出会った韓国人ペナンヨヘンシャ(バックパッカー)が帰国してコスを自家栽培してキムチを漬け商売にしたが(http://korea.areablog.jp/blog/1000001984/p11136339c.html)、ついぞ食べることはなかった。
パクチー尽くしに物足りないのは、やはりコスキムチ…


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ペナンヨヘンシャ 배낭여행자
プロフィール公開中 プロフィール
ペナンヨヘン=背嚢(バックパック)旅行。十代での初訪韓以来四半世紀の渡韓歴。北朝鮮・中国朝鮮族・僑胞(在日)とも交流し、韓国人留学生を世話する。URLのパンナンは「放浪」のハングル。
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